Abbiamo selezionato per voi una serie di sughi, ragù e pesti tipicamente italiani, perfetti per dare valore alle nostre paste di qualità semplici o ripiene. Per ogni sugo vi consigliamo le diverse tipologie di pasta fresca a cui potete abbinarlo.
Sul nostro sito trovate l’elenco dei prodotti.

SI ABBINA A:

    • Ravioli, quadratoni, cappellacci, delizie Pastì tutti (di carne, di pesce, di verdure, di magro)
    • Ravioli al cioccolato e cervo Pastì & Chocolat Stella
    • Delizie al cioccolato con scorzette di arancio Pastì & Chocolat Stella
    • Tagliatelle, taglierini, tagliolini Pastì
    • Tagliatelle al cioccolato Pastì & Chocolat Stella
    • Gnocchi Pastì (tutti)
    • Gnocchi Pastì & Chocolat Stella (zucca e cioccolato, castagne zucca e cioccolato)
    • Lasagne Pastì

INGREDIENTI:

      • 100 g di burro
      • 1 g di zafferano
      • 50 g di fecola di patate
      • 200 ml di brodo a piacere
      • ½ bicchiere di vino bianco secco
      • 1 cipolla bianca
      • 2 cucchiai di soffritto (cipolla, sedano, carote frullati)
      • Sale, pepe q.b
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DIFFICOLTÀ:

FACILE

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TEMPO:

30 minuti

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PORZIONI:

4 persone (INDICATIVAMENTE,a seconda dei gusti, PIU’ O MENO CONDITO)

PROCEDIMENTO:

Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro, quindi unite, mescolando energeticamente e di continuo con un mestolo di legno, la fecola di patate e sfumate con il vino. Fate sciogliere lo zafferano nel brodo caldo, e unitelo a filo in padella; fate addensare mescolando costantemente per far sì che non si formino grumi, aggiungete il soffritto, mescolate, salate e pepate.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata (al bollore). Scolate al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Calate quindi delicatamente la pasta nella salsa precedentemente preparata.

Fate saltare la pasta a fuoco allegro per 1 o 2 minuti, unendo un poco dell’acqua di cottura che avete tenuto da parte, portando così la pasta a cottura.