Abbiamo selezionato per voi una serie di sughi, ragù e pesti tipicamente italiani, perfetti per dare valore alle nostre paste di qualità semplici o ripiene. Per ogni sugo vi consigliamo le diverse tipologie di pasta fresca a cui potete abbinarlo.
Sul nostro sito trovate l’elenco dei prodotti.

SI ABBINA A:

    • Ravioli, quadratoni, cappellacci, delizie Pastì tutti (di carne, di pesce, di verdure, di magro)
    • Delizie al cioccolato e scorzette d’arancia Pastì & Chocolat Stella
    • Tagliatelle, taglierini, tagliolini Pastì
    • Tagliatelle al cioccolato Pastì & Chocolat Stella
    • Gnocchi Pastì (tutti)  Gnocchi Pastì & Chocolat Stella
    • Lasagne Pastì

INGREDIENTI:

      • 1kg di cipolle o porri o scalogni
      • 200 g di pancetta
      • 100 g di polpa di pomodoro
      • 2 coste di sedano
      • 2 carote medie
      • 1 mazzetto di alloro
      • 1 mazzetto di prezzemolo
      • 1 bicchiere di brodo vegetale
      • Olio evo q.b
      • Sale, pepe q.b
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DIFFICOLTÀ:

FACILE

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TEMPO:

20 minuti

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PORZIONI:

4 persone (INDICATIVAMENTE,a seconda dei gusti, PIU’ O MENO CONDITO)

PROCEDIMENTO:

Mondate le verdure, spezzettatele sommariamente (tranne le carote che vanno tagliate fini).

In una casseruola antiaderente fate rosolare per 5 minuti la pancetta, poi scolate il grasso.

Unite le verdure, il mazzetto di alloro, i gambi di prezzemolo e la polpa di pomodoro, bagnate con un bicchiere di brodo o di acqua e cuocete per 40 minuti circa: è importante che l’acqua non evapori mai del tutto. Spegnete, eliminate l’alloro e i gambi di prezzemolo, unite le foglie di prezzemolo tritate, fate raffreddare e frullate con un frullatore ad immersione.

Potete conservarlo in un barattolo in frigorifero ed usarlo come soffritto per altri condimenti, oppure aggiungere dell’olio, salare, pepare ed utilizzare come salsa.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata (al bollore). Scolate al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Calate quindi delicatamente la pasta nella salsa precedentemente preparata.

Fate saltare la pasta a fuoco allegro per 1 o 2 minuti, unendo un poco dell’acqua di cottura che avete tenuto da parte, portando così la pasta a cottura.